Manual d’Obradors Compartits: Una eina de dinamització socioeconòmica del territori

La transformació d’aliments és una activitat econòmica fonamental que, a més de possibilitar el desenvolupament de les cultures alimentàries de cada societat i territori, ha permés la conservació d’aliments a través d’una enorme diversitat de tècniques. Actualment, el sistema alimentari industrial ens permet un accés barat i còmode a tot tipus d’aliments, no obstant això,

Llegir més

La fi de la competència, el temps de la col·laboració. Obradors compartits per a dinamitzar l’economia local

Els obradors compartits han demostrat ser infraestructures molt necessàries en el mitjà rural. Els motius són diversos i interconnectats: per exemple, l’autoocupació, l’aprofitament de produccions xicotetes i dels seus excedents o la recuperació de l’economia a escala local i l’optimització de recursos. No obstant això, la realitat legal, econòmica i administrativa no sembla feta per

Llegir més