Manual d’Obradors Compartits: Una eina de dinamització socioeconòmica del territori

La transformació d’aliments és una activitat econòmica fonamental que, a més de possibilitar el desenvolupament de les cultures alimentàries de cada societat i territori, ha permés la conservació d’aliments a través d’una enorme diversitat de tècniques. Actualment, el sistema alimentari industrial ens permet un accés barat i còmode a tot tipus d’aliments, no obstant això,

Llegir més